113年專門職業及技術人員高等考試食品技師考試簡章
壹、報名日期：
第一次：113年02月27日至03月07日。
第二次：113年08月06日至15日。
貳、考試日期：
第一次：113年06月01日至02日。
第二次：113年11月16日至18日。
參、考試地點：分臺北、臺中、高雄三考區舉行。
肆、應考資格：中華民國國民具有下列資格之一者，得應本考試：
一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校畢業，領有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少1學科，每1學科至多採計3學分，合計至少7學科20學分以上，其中須包括食品加工學（含實驗或實習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物學（含實驗或實習），有證明文件者：
| 相關課程 | 包含 |
| 食品化學領域 | 食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。 |
| 食品分析領域 | 食品分析（含實驗或實習）、食品儀器分析。 |
| 食品微生物領域 | 食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。 |
| 食品加工領域 | 食品加工學（含實驗或實習）、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。 |
| 食品衛生領域 | 食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統。 |
| 食品工程領域 | 食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。 |
| 食品營養 | 營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。 |
二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當科、系、組、所、學程畢業，領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程係指其所開設之必修課程符合第一款規定，且經考選部審議通過並公告者。
三、高等檢定考試相當類科及格者。
伍、考試科目：
考試類科 | |
| 食品技師 | 一、食品化學
二、食品分析與檢驗
三、食品微生物學
四、食品加工學
五、食品衛生安全與法規
六、食品工廠管理 |
| ◎試題題型均採申論式試題。 |
陸、及格標準：
一、本考試以各類科應試科目總成績滿60分為及格，但及格人數未達各類科全程到考人數百分之16、總成績達50分且無任何1科為0分者為及格，並以及格者最後一名之總成績計算。
二、第一項全程到考人數百分之16之計算結果有小數者，一律進位取其整數。
三、本考試應試科目總成績之計算，以各科目成績平均計算之。缺考之科目，以零分計算。
四、科目有1科0分者，不予及格。
※詳細應考事項請參閱「正式簡章」。
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